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一般的食物中毒，多数是由细菌感染，少数由含有毒物质(有机磷、砷剂、升汞)的食物，以及食物本身的自然毒素(如毒蕈、毒鱼)等引起。
这类中毒发病一般在就餐后数小时，呕吐、腹泻次数频繁。如在家中发病，就视呕吐、腹泻、腹痛的程度适当处理。
1、补充液体，尤其是开水或其它透明的液体。
2、补充因上吐下泻所流失的电解质，如钾、钠及葡萄糖。
3、避免制酸剂。
4、先别止泻，让体内毒素排出之后再向医生咨询。
5、毋须催吐。
6、饮食要清淡，先食用容易消化的食物，避免容易刺激胃的食品。
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